Der mediterrane Nudelsalat mit sonnengereiften Tomaten, cremigem Mini-Mozzarella und frischen Kräutern zeigt, wie unkompliziert Genuss sein kann – perfekt für warme Tage, Grillabende oder das nächste Picknick.
berbel setzt hier auf die CleverCook Pasta-Funktion der Downline Advance. Während die Pasta auf dem Kochfeld gart, wird der Dampf dort erfasst, wo er entsteht. Das sorgt für frische Luft und eine offene Atmosphäre – innen, passend zum Sommerwetter draußen.
Dieses Rezept beweist, dass sich aus wenigen frischen Zutaten im Handumdrehen ein aromatischer Klassiker zaubern lässt:
Für 4–6 Personen
Zutaten:
- 500 g Fusilli oder Rotini
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 150 g Mini-Mozzarella, halbiert
- ½ Salatgurke, in dünnen Scheiben oder Würfeln
- 80 g schwarze Oliven
- 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehacktes Basilikum
Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig oder heller Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Honig
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Knoblauch und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die noch leicht warmen Nudeln mit dem Dressing vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Cherrytomaten, Gurke, Oliven, Frühlingszwiebeln und Mini-Mozzarella unterheben.
- Zum Schluss Petersilie und Basilikum hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas Olivenöl oder Essig ergänzen.
Tipp:
Der Nudelsalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann. Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
berbel wünscht einen guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!
