So cool kann Kohl
Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man etwas zum Löffeln oder etwas zum Beißen möchte, dann kann man mit der Kohlrouladen- Suppe von berbel nur richtig liegen. Die vereint nämlich beides UND ist su(p)per lecker! Auf der Downline Performance lässt sich diese leckere Suppe mit dem Superfood perfekt zubereiten, sodass einem schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammenläuft.
Wusstest du schon, dass der Blattkohl auch das Gemüse des Jahres 2026 ist?! Noch ein Grund mehr diese Leckerei nachzukochen.
Und das braucht man (für vier Portionen):
Für die Rouladen:
- 1 großer Weißkohl
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die rote Suppe:
- 1 EL Öl oder Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 100 ml Sahne (optional für Cremigkeit)
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Chili für Schärfe
Zum Garnieren:
- Schnittlauch oder Petersilie
- Ein Klecks saure Sahne (optional)
So geht´s:
1) Kohlblätter vorbereiten
- Vom Kohl vorsichtig 8–12 große Blätter ablösen.
- In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
- Abtropfen lassen und dicke Blattrippen flach schneiden.
2) Füllung herstellen
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen gut vermengen.
3) Rouladen formen
- Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben.
- Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Bei Bedarf mit Küchengarn fixieren.
4) Suppe ansetzen
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomatenmark kurz anrösten (gibt Tiefe).
- Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen lassen.
- Paprika, Zucker, Salz & Pfeffer einrühren.
5) Rouladen garen
Die Kohlrouladen vorsichtig in die Suppe legen und 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
6) Cremigkeit hinzufügen
Zum Schluss Sahne einrühren und abschmecken, eventuell mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
