Wir haben euch mit der Downline Infinity etwas ganz Besonderes vorbereitet: ein leckeres Reisfleisch-Gericht.
Reisfleisch ist ein beliebtes Gericht in Serbien, den Balkanländern und auch in Österreich. Wahrscheinlich gibt es ähnliche Gerichte in vielen anderen Ländern. Es ist ein einfaches und günstiges Essen, das ausgezeichnet schmeckt.
Probiert es aus!
Zutaten für 4 Personen:
500 g Schweinenacken (oder Schulter)
300 g Jasminreis
600 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
2 Lorbeerblätter
3 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
optional 1 EL Tomatenmark
etwas Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Schritt 1
Paprika waschen und Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Knoblauch grob hacken. Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm).
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl auf dem Herd erhitzen. Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten anbraten lassen. Anschließend auf einen Teller geben. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten langsam karamellisieren lassen. Danach die Paprika dazugeben. Umrühren und anschwitzen lassen. Währenddessen den Kümmel in einem Mörser zerkleinern. Den Knoblauch in die Pfanne geben und anschließend mit dem Kümmel und dem Paprikapulver würzen. Dann die Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren. Danach das Fleisch mit dem Bratensaft zurück in die Pfanne geben und mit Brühe ablöschen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen und bei geschlossenem Deckel für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Reis waschen. Petersilie ebenfalls waschen und anschließend trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen entfernen und die Blätter klein schneiden. Den Reis nach 30 Minuten in die Pfanne geben und gut einrühren. Danach auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten mit Deckel auf kleinster Stufe ziehen lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Reisfleisch auf tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und schmecken lassen. Sehr gut passt dazu ein grüner Salat.
Guten Appetit!
