Die besten Pasta-Gerichte bestechen meist durch wenige, aber gute Zutaten. So auch dieses wunderbare, einfache und leckere Pastagericht mit grünem Spargel. Ihr könnt statt Spaghetti natürlich auch andere Nudelsorten verwenden.
Zutaten für 2 Personen:
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb der Schale
400 g grüner Spargel
250 g Spahetti
75 g Parmesan, gerieben
Zubereitung:
Schritt 1
Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin für 2 Minuten anbraten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und 10 Min einköcheln lassen.
Schritt 2
Den fein gehackten, gewaschenen und vor blanchierten Spargel mit in die Pfanne geben. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
Schritt 3
Den Parmesan und die Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritt 4
Die abgeschüttete Spaghetti in die Pfanne geben. Bei sehr kleiner Hitze vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan und Zitronenabrieb drüberstreuen. Wahlweise mit Pinienkernen garnieren. Genießen.
Guten Appetit!
